"Diese Mannigfaltigkeit, die sich hinter dem Wort "Rotwein" verbirgt, ist allgemein geläufig und anerkannt. Für die meisten Menschen dagegen ist Whisky einfach nur Whisky... Wie falsch diese Einschätzung doch ist!"
Eric Linklater, 1935

Unabhängige Abfüller - Independent Bottlers

Schon seit fast 150 Jahren gibt es sogenannte “Unabhängige Abfüller” oder “Independent Bottlers”, die einzelne ausgesuchte Fässer Whisky aufkaufen, um sie selbst abzufüllen. In den letzten Jahren hat sich ein kleine Gruppe dieser unabhängigen Abfüller etabliert, die, durch bewussten Verzicht auf die Methoden der industriellen Massenproduktion, authentische und individuelle Whiskies herstellen und anbieten. Trotz heftigen Widerstands durch die Industrie und deren oft als “unabhängige” Experten auftretenden Fürsprecher und Vertreter , haben sich diese wirklich Unabhängigen allein durch die Qualität Ihrer Produkte einen festen Platz am Markt erobert. Die Whiskies dieser kleinen Produzenten sind vom bestmöglichen Einzelfass abgefüllt, das von internationalen Whiskyexperten ausgesucht wurde. Ein wirklich hervorragender Whisky wird so seine ganz individuellen Stärken beweisen können.

Der größte Unterschied zu den kommerziellen Herstellen, die Standardabfüllung in großen Mengen herstellen ist die Philosophie, dass jedes einzelne Fass an seine obere Leistungsgrenze geführt und dann erst abgefüllt werden soll. Dies geschieht ohne die sonst übliche Kältefiltration, bei der Fette entfernt werden, da diese den Whisky eintrüben könnten. Leider gehen dadurch viele Aromaträger (Ester), die sich um die Fette sammeln, verloren. (Fette sind hervorragende Geschmacksträger) Whiskies ohne die industrielle Kältefiltration bieten einen authentischen Geschmackseindruck, der den individuellen Charakter jedes einzelnen Fasses korrekt widerspiegelt. Diesen jeweiligen Charakter kann man lieben oder ablehnen - aber er bleibt doch für jedes Fass einmalig. Eintrübungen, die vor allem bei Kälte auftreten können, sind nur ein Zeichen für die Qualität dieser unfiltrierten Whiskies.

Kommerzielle Abfüllungen dagegen verfolgen das Ziel, dass Ihre Kunden den einmal probierten Whisky immer wieder erkennen sollen, d.h. eine Standardabfüllung aus dem Jahr 1989 soll genauso schmecken wie derselbe Whisky aus dem Jahr 1998. Dazu werden sehr viele unterschiedlicheFässer vor dem Abfüllen in einen Tank (Vat) zusammen gemischt. Unabhängige Abfüller füllen Ihren Whisky vom Fass direkt in die Flaschen, der einzige Zusatz ist schottisches Quellwasser, um eine entsprechende Trinkstärke zu erreichen. Manche dieser Whiskies werden außerdem in ihrer originalen Fassstärke (zwischen ca. 50% und 60% Alkohol, je nach Alter) unverdünnt direkt vom Fass abgefüllt, und bieten somit das authentischste Geschmackserlebnis.

Viele filtrierte Whiskies von kommerziellen Herstellern werden mit Zuckerkulör nachgefärbt (zum Teil in nicht unerheblichen Maße), um ihren Whiskies eine einheitliche und ansprechende Farbe zu verleihen.Unabhängige Abfüllungen ohne Nachfärbung mit Zuckerkulör überzeugen durch ihren individuellen Geschmack und nicht, wie bei Massenabfüllungen üblich, durch künstliche Brauntöne, um einen nicht vorhandenen Charakter vorzutäuschen. Die meisten Whiskies der unabhängigen Abfüllungen erscheinen deshalb oft deutlich heller als die durchschnittliche, gefärbte Industrieabfüllung. Unabhängige Abfüllungen von dunkler Farbe zeugen dann von einem besonders hochwertigen oder individuellen Fass.

Da unabhängige Abfüller von den Destillen oft nur ein Fass zum Botteln aufkaufen, sind die Flaschen, welche weltweit von dem Fass angeboten werden auf maximal 400 - 480 Flaschen begrenzt. (Je nachdem, wie groß oder klein das Fass ist.) Doch Kenner lieben gerade die Individualität und Authentizität dieser Produkte, die durch ihre vergängliche Einzigartigkeit zu gesuchten Raritäten werden.

Da unabhängige Abfüller immer einen großen Produktwechsel aufweisen, haben wir uns bemüht, von diversen Independent Bottlern ein Grundsortiment aufzustellen, welches ausreichend lange verfügbar ist. Bitte bedenken Sie bei bei Ihrer Bestellung, dass diese Whiskies oft schnell ausverkauft sind und es keine Möglichkeit mehr zur Nachbestellung gibt.

Lesen Sie mehr über verschiedene Abfüller:

Adelphi
Duncan Taylor
Glenhaven
Hartbrothers
Macarthur
Macleod
Mackillop´s Choice
Montgomerie´s
Pipers
Vintage
Signatory
Gordon & MacPhail